Toskana

Die Toskana bietet das beste Verhältnis von Produktqualität zu Preis in Europa, Villen, die für dreißig an einer Tafel gebaut sind, und ein Gewerbe, das Hochzeiten besser versteht als jeder andere Markt dieser Liste.

Die Toskana ist der Markt, in dem die Produkte die Arbeit machen. Rind von Chianina-Rindern, Pecorino aus Pienza, Brot ohne Salz, weil das Öl die Würze ist, Steinpilze im Herbst und Tomaten im Juli, die ein Messer brauchen und sonst nichts. Ein kompetenter Koch mit einer toskanischen Einkaufsliste und einem Holzofen kocht ein besseres Dinner als ein brillanter Koch mit Supermarktware in einem kälteren Land, weshalb Menüs hier kurz, saisonal und unverschämt einfach sein sollten.

Die Preise sind, gemessen an dem, was auf dem Teller landet, die niedrigsten dieses Ratgebers. Lebensmittel und Küche für ein Viergangmenü am Teller liegen bei 130 bis 190 Euro pro Gast, Servicekräfte bei 22 bis 30 Euro die Stunde, und ein Privatkoch für eine Villa kostet 400 bis 650 Euro am Tag. Ein sauber katertes Hochzeitsbankett für hundert mit voller Brigade und Miete landet dort, wo in London ein Dinner für dreißig läge.

Zwei Warnungen. Erstens entscheidet meist die Lizenz der Villa und nicht die Gemeinde über Ihre Musiksperrstunde, und ausländische Gastgeber erfahren das um 23:30. Zweitens machen Augusthitze und Hügelstraßen die Kühlkette zum eigentlichen technischen Problem: Eine dreistündige Fahrt aus Florenz in einem Wagen ohne Kühlung ist der Weg, auf dem ein schönes Menü zum Gesundheitsrisiko wird. Nehmen Sie lokale Lieferanten, kochen Sie vor Ort und planen Sie den Antipasto so, dass er die zwanzig Minuten übersteht, in denen alle die Zypressen fotografieren.