Personalplaner

Die Brigade für Ihr Dinner: Köche, Servicekräfte, Barkeeper und der Maître, mit Stunden, den Schlüsselzahlen dahinter und den Kosten in Ihrem Markt.

Was er macht

Serviceschlüssel gibt es, weil ein angerichteter Gang ein Temperaturfenster hat. Eine Servicekraft je sechs Gäste ist keine Tradition, sondern die Zahl der Teller, die getragen, gesetzt und abgeräumt werden können, bevor das Essen kippt. Dieser Planer wendet die professionellen Schlüssel für Ihren Servicestil an und zeigt die Stunden so, wie eine Brigade sie bucht.

So benutzen Sie ihn

Gäste, Servicestil und Länge des Abends einstellen
Bar, Weinservice oder spätes Supper ergänzen
Brigade, Stunden und Kosten lesen
Die Liste dem Caterer geben und Namen zu den Stationen verlangen

Hinweise

In den meisten Märkten gilt ein Mindestansatz von vier Stunden je Person
Eine Stunde vor und eine nach der Veranstaltung gehören in die Stunden
Ein Maître ab zwanzig Gästen verändert den Abend mehr als eine weitere Servicekraft

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