Diätmatrix

Aus Ihrer Gästeliste wird das Dokument, mit dem eine Küche arbeiten kann: wie viele je Anforderung, was sich am Menü ändert, was getrennt zubereitet wird und was der Service wissen muss.

Was er macht

Ernährungsanforderungen, die abends mündlich durchgereicht werden, sind der häufigste ernste Fehler im privaten Dining. Dieser Planer macht aus Ihren Zahlen eine schriftliche Matrix je Gang: welche Gerichte passen, welche getauscht werden, welche getrennt zubereitet werden müssen und welche Allergene ab dem Einkauf zu verfolgen sind.

So benutzen Sie ihn

Eintragen, wie viele Gäste welche Anforderung haben
Die Form Ihres Menüs wählen
Die Maßnahmen je Gang und die Küchenhinweise lesen
Die Matrix 48 Stunden vorher an die Küche senden

Hinweise

Die vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene werden ab dem Einkauf verfolgt, nicht erst beim Anrichten
Ein Ersatzgericht muss gleichwertig sein, nie ein Teller gedünstetes Gemüse
Den Allergieteller trägt immer eine benannte Servicekraft

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