Dinner im Wüstencamp

Ein Dinner in der Wüste ist eine kleine Expedition. Alles kommt mit Fahrzeugen: die Küche, der Strom, das Wasser, die Kühlkette, die Möbel, das Licht und das Personal, und um Mitternacht fährt alles wieder. Die passende Küche ist vom Feuer geführt und geduldig: Lamm oder Ziege in der Grube, Fladenbrot vor den Gästen gebacken, Mezze, die Umgebungstemperatur nichts ausmacht, und ein Dessert aus Datteln, Nüssen und etwas Kaltem aus der isolierten Box.

Die Kosten sind Logistik, nicht Lebensmittel: 150 bis 320 Euro pro Gast in der Golfregion, wobei Fahrzeuge, Generator, Licht und Crew den größten Teil ausmachen. Es ist außerdem das Format mit dem geringsten Spielraum, denn ein vergessener Gegenstand ist vierzig Minuten entfernt und ein Generatorausfall beendet den Abend. Professionelle Anbieter arbeiten nach schriftlicher Packliste und führen von allem Elektrischen Ersatz mit.

Zwei Disziplinen machen es hervorragend: Sandmanagement und Hitze. Tische, Tücher und Servicestationen stehen auf Platten oder Teppich, Brot und Butter bleiben abgedeckt, Gläser stehen bis zum Gebrauch kopfüber. Nur die Wintermonate, mit einem Plan für den Temperatursturz nach Sonnenuntergang: Decken, Feuerschalen und ein heißes Getränk zum Schluss, alles billig und stärker erinnert als der Hauptgang.