Einmal im Jahr öffnet Dom Pérignon seine Türen etwas weiter als sonst. Die Révélations sind das jährliche Treffen des Hauses, bei dem die Gäste auf die Inspirationen, Begegnungen und das Handwerk hinter den Weinen blicken dürfen. Die Ausgabe 2026 stand unter einem einzigen Wort: Ort. Die Frage dahinter lautet, wie stark Terroir, Landschaft und Umgebung die Entstehung eines Weins prägen.
Vintage 2018, eine Premiere für Vincent Chaperon
Im Mittelpunkt des Abends stand ein neuer Wein. Dom Pérignon Vintage 2018 ist der erste Jahrgang, der vollständig unter der Leitung von Kellermeister Vincent Chaperon entstanden ist. Er stammt aus einem Jahr, das das Haus als außergewöhnlich großzügig für die Champagne beschreibt, und Dom Pérignon spricht von einem Wein mit bemerkenswerter Harmonie und Fülle, getragen von jener Balance, die es in das Herz jeder seiner Kreationen stellt.
Eine Künstlerin zum Thema Ort
Um den Gedanken über das Glas hinauszutragen, hat das Haus die französische Künstlerin Claudine Drai eingeladen, die Beziehung zwischen Ort und Schöpfung zu erkunden. Dom Pérignon sieht in ihrer poetischen Sichtweise einen Widerhall der Arbeit in den eigenen Weinbergen, wo jede Parzelle ihre eigene Nuance zur Identität des Weins beiträgt. Für ein Champagnerhaus ist das ein treffendes Bild: Jede Assemblage ist am Ende ein Gespräch zwischen vielen kleinen Orten.
Kunst und Gastronomie an einem Tisch
Wie jedes Jahr brachten die Révélations prägende Persönlichkeiten aus Kunst und Gastronomie zusammen. Zu den Gästen der Ausgabe 2026 gehörten Tilda Swinton, Olivier Saillard, Eneko Atxa und Josean Alija, deren Blick das Gespräch zwischen Wein, Kultur und zeitgenössischem Schaffen bereichert, das für das Haus den Geist der Veranstaltung ausmacht.
Das Format hat eine Geschichte. 2024 fand die vierte Ausgabe der Révélations in Barcelona statt, vor der Kulisse von Ricardo Bofills La Fábrica, mit der Vorstellung von Dom Pérignon Vintage 2015 und Vintage 2006 Plénitude 2 und einem Dinner zu sechs Händen, das Vincent Chaperon mit den Köchen Albert Adrià und Niko Romito gestaltete. Die Bilder von 2026 zeigen denselben Gedanken an einem neuen Ort: eine lange Tafel im Kerzenlicht.
Was das für die private Tafel bedeutet
Ein neuer Jahrgang ist immer ein guter Grund, ein Dinner um ihn herum zu bauen. Kommt der Vintage 2018 auf Ihren Tisch, behandeln Sie ihn als Mitte des Menüs und nicht als Aperitif: Schenken Sie ihn am Tisch ein, zu einem Gang mit derselben Großzügigkeit. Unser Menü für acht zeigt, wie ein solcher Abend aufgebaut ist, und der Leitfaden zu Gläsern erklärt, warum ein Champagner dieses Ranges eine Tulpe verdient und keine Schale.
