Acht Fragen
Der Gastgeber am Feuer
Sie mögen eine Küche, die den ganzen Tag braucht und sich dabei selbst versorgt. Glut, eine Schulter, Gemüse in der Asche, Brot vor den Augen der Gäste gebacken, drei scharfe Salsas von Anfang an auf dem Tisch. Ein Mittagessen, das zum Abendessen wird, ist Ihr Format.
Tipp der Redaktion: Eine Person kümmert sich den ganzen Tag nur um das Feuer, gegart wird über Glut statt über Flammen, und in die Mitte des Menüs gehört ein Gemüse aus der Asche.
- FormatVillenwoche
- MenüDas Feuermittagessen
- KochDer Feuer- und Grillkoch
- MärkteMarbella, Los Angeles
Ihr Abend
Wo Sie anfangen
Format
Ein Koch für die Woche, nicht für den AbendVillenwoche
Frühstück, Mittagessen, Abendessen und der Einkauf, für ein Haus mit acht bis sechzehn Gästen, fünf bis zehn Tage lang.
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Menü
Glut ab zwölfDas Feuermittagessen
Ein Feuer um zehn angezündet, Mittagessen um zwei: Fladenbrot aus der Glut, ganzes Gemüse in der Asche, eine Schulter nach vier Stunden und eine Salsa mit genug Säure für alles..
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Kochprofil
Glut, Rauch, eine Stunde HitzeDer Feuer- und Grillkoch
Kochen über Holz für zwanzig Personen im Freien: ein Fisch, eine Schulter, Gemüse in der Asche, Fladenbrot vor den Augen der Gäste gebacken..
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