Irgendwann in den letzten Jahren ist das Mitternachtssupper in den Standardablauf von Hochzeiten und langen Festen zurückgekehrt, und der Grund ist einfach: Wer tanzt, isst nicht, und eine warme Schale um eins nachts ist das Freundlichste, was ein Gastgeber tun kann.
Was funktioniert
Eine warme Sache, eine salzige Sache, etwas Scharfes und Wasser in Reichweite. Suppe, Nudeln, ein Eintopf, belegte Brötchen, Käsetoasts, Bratkartoffeln. Im Stehen serviert, von einer Station, in Schalen oder Servietten, und nach vierzig Minuten vorbei. Unser Mitternachtssupper enthält die Rechnung und eine Zwiebelsuppe, die zwei Tage vorher entsteht.
Die Ökonomie
Zwölf bis fünfunddreißig Euro pro Kopf, zwei Kräfte für neunzig Minuten, und es braucht kein Anrichten, keinen Serviceschlüssel und keine Miete außer Schalen. Pro ausgegebenem Euro ist es der dankbarste Gang eines langen Abends, und es gehört ab dem ersten Entwurf ins Budget statt in die letzte Woche.
