Feuer ist die Modetechnik des Jahrzehnts und die, die dort, wo Sie kochen, am ehesten untersagt ist. Kalifornische Hanglagen rufen kurzfristig Red-Flag-Tage aus, Mittelmeerregionen verbieten offenes Feuer außerhalb fester Bauten während der Trockenmonate, und die Versicherung einer gemieteten Villa kann es unabhängig vom örtlichen Recht vollständig ausschließen.
Was vor dem Menü geklärt sein muss
Drei Fragen, schriftlich, bei der Buchung: Ist offenes Feuer auf diesem Grundstück erlaubt, ist es in der aktuellen Saison erlaubt, und was sagt der Mietvertrag dazu. Ein Caterer kann keine davon für Sie beantworten, und ein Feuerverbot, das um vier Uhr nachmittags auffällt, ist ein Menü, das in der denkbar schlechtesten Stunde neu geschrieben wird.
Die Lösung, die wirklich funktioniert
Eine schriftliche Gas- oder Kohlealternative für das Hauptstück, mit dem Koch vereinbart, wenn das Menü steht. Kohle in einem geschlossenen Gerät ist an vielen Orten erlaubt, an denen offenes Feuer es nicht ist, und eine Plancha gart einen ganzen Fisch oder eine Schulter ebenso gut. Unser Feuer- und Grillprofil listet die Fragen, die man einem Koch vor der Buchung stellt.
